喷雾干燥机设备需要液体的流动和分离的溶质或悬浮液，为固体，溶剂为蒸汽。固体通常收集在鼓或旋风。液体输入流通过喷嘴和汽化器喷入热蒸汽流。固体形式的水迅速离开下降。喷嘴通常是用来使液滴尽可能小，最大限度地发挥高水蒸发率。从20到180微米不等的液滴尺寸可分为两种主要类型：高压单流体喷嘴和两个流体喷嘴：一种液体是液体，二是压缩气体。
喷雾干燥机设备可与其他干燥方法相比，干燥的产品非常快。他们也将溶液或泥浆转化成干燥的粉末，在一个单一的步骤中，它可以是有利的，以最大限度地提高利润和简化过程。
喷雾干燥机设备通常被用作食品和其他行业的包装技术。材料包(载)和两亲性载体(通常是某种形式的改性淀粉)是在水悬浮液(浆)。然后将浆料送入喷雾干燥机设备，通常加热到高于水的沸点的温度。
