固然坚果归于好油，却也不宜适量，喜欢以坚果为零嘴的人，尤其需求控制量，特别是年节时期，很简单一把一把的吃，一不不慎就吃入过多的油脂。内行示意，坚果定然要名列油脂打算，可别坚果归坚果，油脂归油脂，并且最好取舍“烘焙”的而非油炸的坚果，以防止摄入过多的油与盐；检视与区分的形式很容易，能够将坚果放正在一张保健纸上，油炸过的坚果就会正在保健纸上容留油油的印记，若是烘焙的坚果，则保健纸看上去只会干干的。
因为最近气候湿润，坚果的寄存也应不慎，内行说，尤其是落花生或者是落花生粉，很简单因湿润而蜕变发生黄麴毒素，对于肝性能不好的人有反面反应，提议有肝性能成绩者，最好不要吃曾经蜕变的落花生或者落花生粉；此外，若是发现开心果变软了，则也不宜食用，否则慎能够会有蜕变腐烂的成绩。
其余的坚果类，内行提议，寄存时最好是能储存于密封罐中，或者许是用夹链袋分装，可便当控制食用量，防止1次吃得太多；至于食用的机遇，一般以早晨或者半夜身材新陈代谢率较佳时吃该署油脂比拟好，到了早晨新陈代谢率变慢，就不宜吃太多油脂量高的食物。为免油脂吸取过多，外食族应缩小外食的油脂量后再吃坚果，或者许能够代替熟菜沙拉的沾酱食用。
